将调料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合调匀
剁椒用刀剁细碎
将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用
杏鲍菇洗净，切细长条
锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出
捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水分备用
另起干净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣
加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄
根据杏鲍菇的量，加入适量的鱼香汁，炒匀即可