薄荷摘叶，洗净后在水中浸泡一会，然后控干水
鸡蛋加淀粉、低粉、盐
搅拌成面糊
薄荷叶倒入面糊中充分搅拌
油锅小火加热，一片片放入薄荷叶（要一片片放，不然会变一坨坨，油温以薄荷叶放进去周围起小泡泡的状态比较合适，开炸后注意一直小小火
炸到两面金黄捞出放吸油纸上洗掉多余油份
现炸现吃最佳