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剁椒香芹炒粉丝儿
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作者：
鲍鱼
用料
剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤
步骤 1
香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用
步骤 2
锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色
步骤 3
肉末变色后沿锅边烹入黄酒
步骤 4
下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀
步骤 5
芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀
步骤 6
出锅前淋入香油制作完成
剁椒香芹炒粉丝儿的小贴士
肉末炒制前没有做过处理，所以烹香黄酒一步十分重要，可以起到去腥提味的作用 剁椒本身有咸味，所以在炒制时要适当减少盐的用量 粉丝泡好后可以用剪刀剪断，避免粉丝过长食用不方便
菜谱创建时间：2013-02-28 00:20:26
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