五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用
辣椒、胡萝卜切片备用
锅中加少许油煸炒五花肉
炒至五花肉微黄，并出油
将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片
加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀
加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
1、五花肉片要切得稍薄一些。 2、炒酱要用小火，注意不要将酱炒糊。 3、蒜片分两次下锅，出锅前加蒜片味道更美味。