茄汁鲫鱼

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作者：木可厨房

做鱼最大的难点就是煎鱼，如果对煎鱼没有很大把握的话，建议用不粘锅煎，这样会省事很多。但不管用什么锅煎，鱼身都一定要充分擦干才行。鱼煎好后，这道菜就成功了一半，用蕃茄酱调味也同样省事很多，但味道却是老少皆宜。做这道菜，我喜欢把鱼身煎的硬硬的，裹上茄汁后外焦里嫩，非常好吃，喜欢茄汁的童鞋一定要试试！

用料

茄汁鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份

步骤 2

不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼

步骤 3

煎至两面金黄，盛出备用

步骤 4

另起油锅，入姜片和蒜白爆香

步骤 5

倒入蕃茄酱翻炒一下

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步骤 6

加入适量水倒入鱼，并加少许料酒，生抽，盐和糖调味

步骤 7

小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可

菜谱创建时间：2013-03-14 17:37:22

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