牛奶葡萄面包

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作者： 食尚先生王森

用料

高筋面粉
400g（80%）
低筋面粉
100g（20%）
葡萄干
适量，内馅
砂糖
80g（16%）
盐
7g（1.4%）
奶粉
15g（3%）
干酵母
6g（1.2%）
鸡蛋
100g（20%）
牛奶
220g（44%）
黄油
50g（10%）

牛奶葡萄面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料（除黄油外）和湿性材料一起搅拌

步骤 2

搅拌至表面光滑、有弹性，然后加入黄油

步骤 3

搅拌至面团光滑，能拉开面膜即可

步骤 4

室温30℃，发酵60分钟

步骤 5

将面团分割成200g/个，滚圆，松弛20分钟

展开全部
步骤 6
步骤 6

将面团擀开放入葡萄干

步骤 7

卷成圆柱形

步骤 8

放入200g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

步骤 9

发酵好后在表面撒上低筋面粉

步骤 10

划上刀口

步骤 11

放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤20分钟

菜谱创建时间：2013-03-28 23:55:24
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