将西兰花洗净沥干,切小朵备用
将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右
开水烧开,加1茶勺盐和少许油
将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
另锅加油,将蒜籽爆香
放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可
加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油
翻炒均匀,即可起锅
1、西兰花与蒜香是绝配,清炒亦美味。 2、脆皮肠下油锅,会很快“开花”,菜花亦是熟的,所以动作宜快,少许翻炒即可,过熟反而失了风味。