将腊排骨用刀剁成小段，入冷水中浸泡3小时左右
将腊排骨入冷水锅中煮开，去除杂质血腥
捞出排骨后将锅内重新倒入2L热水，再放入排骨、花椒粒和姜片大火烧开转中小火炖制
大约炖制1小时左右，加入盐，投入胡萝卜块
过20分钟左右放入莴笋块，大约煮10分钟左右
最后将青蒜放进锅内，几分钟后加入鸡精即可
1、腊排骨已经有比较重的咸味，所以在加盐之前可以尝一下汤的咸淡，适量加盐。 2、用大火煮一小段时间，很容易将汤煮成奶白色，比较PP的汤色。 3、食材的投放顺序按照易熟的顺序放入。