鸡腿去骨洗净，去皮及油脂，切成1cm的丁，放15ml酱油及15ml水淀粉抓匀腌制20分钟
大葱洗净切小段，干辣椒切1cm的段
热锅放多点油，放入鸡丁煎炸至变色捞出备用
留底油，放入干辣椒及花椒煸炒出香味
放入大葱段，鸡丁翻炒，放入蒜末及姜粉
倒入调匀的酱料汁翻炒
待汤汁炒至浓稠，放入花生仁炒匀即可
1、花生仁可以买生花生，用温水泡去外皮，擦干水分炸制金黄再用。我用了市售麻辣花生仁就省略了这个步骤。 2、干辣椒可随口味再适量增加些