将鹌鹑蛋煮熟去壳，鸭边腿起锅前20分钟放入一同烧卤入味
将浓香鸭边腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅，摊凉备用；锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用
将摊凉后的鸭边腿切成2-3CM见方的丁块状，红甜椒去蒂去籽切丁块状备用
炒锅烧热注油，将蒜瓣、红甜椒下锅煸香。将洗净控水后的豆角段下入锅中煸香，煸至水分收干表皮起皱
将五香干子下入锅中翻炒均匀，喷入料酒，酱油，下精盐炒匀
将鸭丁及鹌鹑蛋下入锅中，与锅中材料翻炒至出香，添加烧卤浓汁炒匀即可出锅装盘