用APP打开 
香椿拌蒜薹
4610人浏览 82人收藏 3人做过
作者：
灯芯绒
用料
香椿拌蒜薹的做法步骤
步骤 1
蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下
步骤 2
变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿
步骤 3
香椿芽清洗后，去开水中焯一下
步骤 4
变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎
步骤 5
蒜薹丁儿和香椿碎混合
步骤 6
添加盐和味精拌匀
步骤 7
加几滴香油调味
步骤 8
拌匀后静置10分钟后食用
香椿拌蒜薹的小贴士
1、香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐； 2、蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿； 3、蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆； 4、喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌; 5、调味不宜复杂，以免掩盖香椿芽特有的香味儿。
菜谱创建时间：2013-04-25 17:58:02
