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里脊肉蛋饼
2.9万人浏览 2229人收藏 17人做过
作者：
CANDEY
用料
里脊肉蛋饼的做法步骤
步骤 1
小葱切碎，加入打散的蛋液中，调入盐，打匀。里脊切片，用料酒，生抽，现磨黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟
步骤 2
面粉中边冲入沸开的水
步骤 3
边快速搅匀后揉成面团，松弛20分钟
步骤 4
面团搓成长条，分切约30克*3个，擀成圆形面皮，尽量擀圆擀薄
步骤 5
平底锅倒入适量油，油热后放入肉片
步骤 6
两面煎变色后，倒入1/3蛋液
步骤 7
小火煎至表面七成凝固时，铺上一张面皮
步骤 8
面皮粘牢后，翻面，略煎
步骤 9
底部面皮微微上色时，将饼叠卷起
步骤 10
接口朝下再略煎一下，出锅，切件，装盘
里脊肉蛋饼的小贴士
面皮尽量擀薄，这样易操作，口感柔软，且成品会有透明感。
菜谱创建时间：2013-05-13 16:11:40
