带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫
捞出冲洗干净沥水
锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄
加入葱姜片，香叶，八角炒香
加红烧酱油炒匀至上色
倒入可乐，加盐
大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）
转大火收汁后起锅即可
1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味是略有些偏甜的，你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量。 2.五花肉切成约2公分见方，是我比较喜欢的大小。 3.肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好。 4.红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好。 5.另外说一声，烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃哦～