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川味凉面
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作者：
炸酱草儿
用料
川味凉面的做法步骤
步骤 1
将黄瓜切丝或擦成丝
步骤 2
将白糖和醋，生抽，芝麻油一起调匀（糖和醋的比例放的稍大些）
步骤 3
将南放入锅内煮至大概9成熟（面煮的稍硬些）捞出
步骤 4
煮好的面捞出快速投入凉开水中（或纯净水）
步骤 5
投凉的面条捞出水中沥干，面身拌少许芝麻油
步骤 6
黄瓜丝码到面条上
步骤 7
锅里将油烧热
步骤 8
浇至放入芝麻和辣椒粉，花椒粉的碗里，快速搅拌
步骤 9
将调好的料汁和辣椒油，蒜泥一起倒入面条里
步骤 10
将面条拌匀后即可食用
川味凉面的小贴士
碱面就是加了碱粉做出的面条 煮好的面条过凉水后拌芝麻油是为了防止面条粘结，吃起来更爽口 面条加了调料拌好后不要放太久吃，这样泡的时间长了面条的口感会不好
菜谱创建时间：2013-04-27 09:57:05
