将蒜苔切成段
狗腿鱼收拾干净，切成两段（太长了盘子盛不下）
锅内倒油后放入红椒和姜爆香，加入老抽和水烧开
汤烧开后放入鱼，加入白糖和料酒
大火再次烧开后放入蒜苔
加盖焖至鱼和蒜苔变熟，揭盖后撒入黑胡椒粉
装盘出锅即可