排骨用凉水泡两小时去血水后锅入凉水将排骨焯一下
待排骨自然冷确后将排骨放入锅内加适量水，大火烧开后转中火小水煮40分钟
小白菜洗净后过水焯熟后切断备用
锅入油，炸香花椒大料，加入葱姜炒香，倒蚝油、料酒爆一下后放入小白菜翻炒
小白菜翻炒均匀后加入排骨继续翻炒
加适量排骨汤没过白菜和排骨，加一小勺糖
开锅后放入粉丝，按个人口味加盐调味，继续炖至粉丝熟透即可
最后汤汁的量看个人喜好可多留或少留。建议还是多留，排骨汤补钙又美味。