葱切末,姜切末;豆腐干切蓑衣花刀,以更方便入味
锅中倒入适量油,放入豆干,煸至没有水分,表面变硬后,盛出备用
锅内底油烧热,放入葱姜煸炒出香味
再放入1块桂皮、1个八角,煸出香味
倒入1勺料酒
再加入1碗水,烧至开锅
水烧开后,放入煸好的豆干
加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖,调味
小火煨15分钟入味,转大火收干汤汁即可