把蛋糕边切去一小圈，片2片备用
8寸的蛋糕模倒过来，用锡箔纸包住底部，用橡皮筋扎紧
把一片蛋糕放入模具中间，草莓切半围边
省下的草莓一部分切丁，一部分用搅拌机打烂，吉利丁用牛奶泡发
把吉利丁隔水加热融化，稍放凉
鲜奶油加糖打发至可以缓慢流动的状态。（其实打到硬性也没关系的。）
把吉利丁液倒入草莓浆里拌匀
再把草莓浆倒入鲜奶油里拌匀
倒入1/3慕司入蛋糕模里，抹平
撒上草莓丁
盖上另一片蛋糕
倒入剩余的慕司，抹平，放冰箱冷藏6个小时以上
7克吉利丁放水泡发，加糖隔水加热融化，放凉
把水果放在冷藏好的蛋糕上面，倒入吉利丁液，再放入冰箱冷藏至凝固
用吹风机沿蛋糕模外慢慢吹一圈，约60秒，就可以轻松脱模了