美味猪蹄膀

猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的

将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出

将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分

将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中（呵呵，我家的老古董高压锅哦，妈妈说丑了别拍它吧）

把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙（大颗粒冰糖），精盐少许（也可不放）

懒人做法啊真的懒人做法，调料加完后，两手端着锅沿，掂吧颠吧，让锅中的调料与肉块打打KISS，“亲密接触”一番

将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴

大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火！！等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈，赶紧摆桌、盛米饭去吧，待锅盖揭开那一瞬，酒香醋香再加浓郁的肉香，会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。（我就这样干滴）