将香菇用水洗净
洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水
盖上盖子，摇晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞击
摇晃大盖三分钟后打开盖子，干香菇就发好了
准备好所有食材，泡发干香菇
将包发好的香菇切碎
锅内倒油后放入葱花炸香
放入肉馅
将肉馅翻炒熟
倒入切好的香菇丁
将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉
倒入少许料酒
倒入少许生抽
翻炒后放入豆瓣酱
泡发香菇的水沉淀好后倒入
将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可
1.肉馅要选择七分瘦三分肥的这样才好吃 2.泡发香菇的水不要倒掉，倒入酱里这样更好吃 3.不用另外放盐，酱本身就很咸 4.这款酱真的是百搭，不管拌面，夹饼，还是炒菜都好。