带子用剪子将边缘硬壳先剪掉一部分,这样就能露出缝隙,然后直接将刀伸进去割开,这样带子就能轻松地打开了
将多余的杂质全部去除清洗干净,顺便将带子壳剪成适合的大小并且用刷子清洗干净待用
将带子切成连接在一起的细片
蒜剁成末,一定要是那种蒜蓉啊,小小颗粒的样子,香葱也却成小颗粒
热锅冷油放入一半的蒜蓉小火炒成金黄的样子
盛出和另一半蒜蓉混合,用海天生抽豉油搅拌成金银蒜蓉酱
将带子盛入准备好的带子壳中
舀上金银蒜(这个量可以多些,一则去腥,二则增香)
烧开水放入带子,大火蒸3分钟左右即可(很容易熟的,不要太久啊,那样口感就很老哦)
取出,撒上香葱末,然后浇上热油就可以享用啦
蒜蓉不要吝啬啊,多放些,而且用金银蒜,可以进一步提升带子的鲜美 不要蒸太久,3分钟左右就可以了,否则影响口感