黄鳝去内脏，洗净，切成3厘米长的小段
放入沸水中焯30秒烫去黏液，捞起过冷水冲净
葫芦去皮洗净，切成小块
取一沙锅，注入适量清水，放入黄鳝、火腿片、生姜、料酒，加盖大火煮沸后，改小火煲30小时
然后加入葫芦再煮10-15分钟，最后加盐调味就完成了一锅鲜得掉眉毛的葫芦黄鳝汤