生蚝买回用清水洗净，然后用半只柠檬挤汁，和余下的柠檬皮（切丝）一起腌制备用
鸡蛋液拌入盐、鸡精搅拌均匀备用
将腌制好的鲜蚝（牡蛎）取出，沥干多余的水分，加入少许黑胡椒、香葱碎再腌制十分钟左右
把腌制好的生蚝倒入鸡蛋液，然后捞出，放进面包糠中滚一下，待生蚝粘满面包糠即可
中火烧热平底锅加入食用油，把粘好面包糠的生蚝摆进去锅里煎，一面金黄后翻面煎另一面
待两面金黄色至熟，出锅即可
柠香煎生蚝的制作要诀： 火不要太大，油不要太热（放生蚝前），不然面包糠很容易糊，影响卖相和口感。生蚝是可以生吃的，所以不用煎的时间过长