清炖鸽子汤

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作者: 不睡了
用吊汤的烹饪手法去处理鸽子的油腻

用料

清炖鸽子汤的做法步骤

步骤 1

鸽子宰杀焯水待用

步骤 2

冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中,把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面

步骤 3

蒸锅加满水,隔水蒸一个半小时

步骤 4

里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用

步骤 5

鸽子汤蒸了一个半小时以后,把肉泥拍打成型盖在鸽子上面,加盖蒸一个小时,挑去葱姜即可

菜谱创建时间:2011-06-21 11:36:22
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