【意粉酱】
西红柿洗净去皮切块，洋葱、大蒜切碎
锅中倒入少许橄榄油，倒入洋葱碎和大蒜碎
炒出香味后，倒入西红柿块，不断翻炒
炒至出汤，倒入香草碎和黑胡椒粉、白糖炒匀
小火煮约20分钟至浓稠，调入盐即可，中间要不时搅拌一下
【炒贝壳意面】
贝壳面放入沸水中，加少许盐煮熟，捞出过一下凉水，沥干水分
蘑菇和豌豆放入沸水中焯一下捞出沥干水分，蘑菇切片
锅中倒少许橄榄油，倒入蘑菇片和豌豆，炒一分钟
倒入意粉酱，炒至蘑菇和豌豆熟
倒入煮好的贝壳面，炒匀即可
【意粉酱】 1、炒酱也可用黄油（10克即可），待加热融化后，倒入洋葱和蒜碎。 2、不同的西红柿出汤不同，如果出汤少，煮时要倒入少许水或水淀粉，最后大火收汁。 3、此酱可配意粉，也可做披萨，一酱多用。 4、多做出来的，可以冷冻存放较长时间，用时提前取出化冻即可。 【炒贝壳意面】 1、煮意面时，水里加入少许盐，使面更有咬劲，口感好。 2、炒蘑菇和豌豆时油不需多放，一点点就可以了，看我的锅里，几乎没有油。 3、才100克面，就这么多，做好后装了两盘子。要是一般的面条，100克才一点点。