为了避免大家日后菜谱中可能造成的失败，此步骤已经改成“西米备好”。
大火将水煮沸，然后加入西米煮西米，煮的过程中不停的搅拌。（一定要沸水下锅，不要冷水，否则你的西米就会变成糊糊）
煮至西米中间只剩一个小白点的时候，关火，过冷水，捞出备用
锅内加水，加热至水沸
依次加入冰糖、牛奶、椰奶、煮沸
将煮沸的椰奶浇在西米上，放置至凉，喜欢更冰的TX可以等凉后放到冰箱里冷藏
做出来的口感很好，而且很通透，喝起来很舒服。火候很重要，一定要煮到西米中间只剩一个白点的时候关火，否则再煮就煮大了。