红豆西米糕（很软糯）

红豆：浸泡一晚，用锅煮熟后沥干水分。（不要将红豆煮得太烂）

西米：浸泡一小时，沥干水分。

将红豆、西米和砂糖混合搅拌均匀。

蒸盘底和4边刷油防粘，将混合好的红豆西米倒入盆中铺平，压实。

蒸锅水烧开后放入蒸盘，大火蒸20~25分钟，出锅晾凉后再切成小块。

成品。