白菜卤

Name: 白菜卤
Ingredients: 1棵娃娃菜（大白菜也可）; 5朵鲜香菇; 5个芋艿（芋头）; 20粒板栗; 2只鸡蛋; 5克虾米; 1个独蒜; 玉米油; 500ML高汤; 1小勺生抽; 1/2小勺白胡椒粉; 盐

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作者：鸟儿的清丽食界

给大家上一道鲜香无比的——白菜卤，老少咸宜的一道菜式呢！

用料

白菜卤的做法步骤

步骤 1

板栗入锅中加水煮熟

步骤 2

虾米用温水泡软洗净砂粒，蒜切片

步骤 3

香菇洗净顶部切十字花刀，娃娃菜撕片改刀，芋头一分为二

步骤 4

鸡蛋打撒，加入酱油拌匀

步骤 5

锅入多点油，用漏勺将蛋液漏入锅中炸或炒（鸟儿是炒的，炸蛋吸油多不健康），捞出沥干油待用

步骤 6

锅留少油，爆香蒜片和虾米，加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香

步骤 7

加入高汤、芋头大火煮开，小火煮15分钟左右

步骤 8

加入熟板栗再中小火煮5分钟左右

步骤 9

最后加入蛋酥、白菜煮1分钟左右即可

白菜卤的小贴士

加长煮汤的时间是希望更多地释放虾的鲜味哟！炸蛋酥的蛋液加入生抽，是噗了让蛋酥颜色更好看，味道更香。芋头和板栗米桶JJ的方子都事先炸了，鸟儿觉得油分大，就采用煮的方法。

菜谱创建时间：2011-06-22 13:48:00

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