葱切小花,蒜用压蒜钳压泥
虾干用温热水泡10分钟左右
净锅烧热,入虾干干炒一下,淋酒炒到酒收干盛出备用
另锅入油,入葱花和蒜末炒香
加入酱油、蜂蜜、糖炒片刻后入虾干,炒至汤汁收干,撒上白芝麻即可
虾干干炒起杀菌和去湿气的作用,增加香气。酒我用的是白酒,我觉得这应该是点睛之笔,使这道菜变得特别起来。