淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀
两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用
腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊
锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起
肉片炸到金黄色捞出控油，香菜切段
锅里留少许底油，倒入番茄酱
番茄酱炒散后加少许水
炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁
倒入葱丝，姜丝，蒜片和炸好的肉片
这个时候要快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段即可