先将猪肝切成薄片，用适量的淀粉、盐、酱油、料酒、少许白糖搅拌均匀待用；红辣椒、大蒜白切小片，生姜切成细丝状待用
炒好的鲜嫩的猪肝一盘
先在锅内放入素油、姜丝，大火烧热后将小碗里备好的猪肝片和红辣椒片倒入锅内，快速翻炒三五分钟，撒上适量的鸡精和切好的大蒜白，再翻炒一分钟即可起锅