将豆角去筋，洗净，用手掰成段，滤干水分
在肉馅里加入酱油、料酒腌制片刻。干辣椒切成小段，姜切丝、蒜剁碎备用
锅中放入油，热后放入豆角炸至表皮微皱，表面上面有深色的斑点
炸好的豆角捞出控干油份备用
把锅中多余的油盛出，锅中留点底油，油热放入花椒，干辣椒，蒜末，姜丝爆香放入腌好的肉馅煸炒
将豆角下锅，再放入酱油、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘