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大盘鸡的做法

大盘鸡

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作者: Q奶茶
Q奶茶
粗犷豪迈是我对大盘鸡的印象。新疆的大盘鸡是很有名的,我没有到过新疆自然也没有吃过正宗的大盘鸡。记得第一次吃大盘鸡先是被它豪迈的样子震住了。上来真的好大一个盘子,往桌子中间一放,两边就只能放个小碗了。哈哈,名不虚传大盘鸡盘子真是大。

用料

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡斩成块,土豆去皮切三角块,油锅放多点油,分别倒入鸡块和土豆块走油,捞起滤油待用

步骤 2

刷干净锅,再倒油爆香花椒、干尖椒、豆瓣酱、放入姜片,葱段、蒜瓣、洋葱、后放入鸡块土豆一起翻炒

步骤 3

炒出香味,加适量水(刚好没过鸡块),放入再加盐,胡椒,孜然、桂皮八角,酱油,料酒,盖好锅盖小火焖20分钟左右,再放入青辣椒,加一些糖、鸡精提鲜

步骤 4

准备好下的面条,自己和面比较麻烦,我是在外边买的现成的拉面胚

步骤 5

将煮好的面放入汤汁里,面就着汤汁很入味,大盘鸡最搭配的主食绝对是宽宽的皮带面,拌米饭也不错哦,根据自己的口味想怎样吃咱就怎样吃

菜谱创建时间:2011-07-14 10:36:08
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