将排骨反复清洗干净
然后加上适量的料酒，浸泡1-2个小时
泡排骨的同时，处理番茄。将番茄放入煮沸的清水中，浸泡2分钟
然后取出，再放入凉水中，浸泡1分钟。取出后能轻松的揭掉番茄的皮
放入碗中，用勺子将它切碎
倒去浸泡排骨的水，再清洗几遍。然后放入沸水中焯10分钟
锅中重新注水，水开后倒入排骨和姜片，开锅保持中火煮10分钟，然后转小火煮50分钟
50分钟过后，再加入番茄，继续煮50分钟
之后加入红酒
加入盐，继续小火煮15分钟即成
1、煲肉类的汤前，需先有飞水（焯水），以达到去嘌呤的效果，防止血尿酸升高。 2、煲汤时，切忌放盐过早，破坏肉的蛋白质，只需在最后的20分钟内放盐就好。