虾去壳挑虾线，洗净备用
接下来就是要浆虾仁，放盐，然后用手抓，差不多是给虾按摩，按摩15分钟，然后挤干水分；放蛋白淀粉再继续抓匀，然后在表面拍些油入冰箱冷藏8小时
黄瓜切块备用
锅烧热，放油，爆香小葱，将浆好的虾仁放入油锅滑炒，变色后放入黄瓜翻炒均匀出锅