茴香洗净切碎，加盐拌匀，鸡蛋打散，蛋清和蛋黄搅打均匀，添加适量的盐和蘑菇精
平锅放入少量食用油，油热之后缓缓倒入一半的蛋液，转中火，煎上一会儿再将茴香碎平摊在蛋饼上面，并覆盖剩余的蛋液
盖上锅盖煎一会儿，待表面材料凝合，再翻个煎另一面，至熟至香
关火，将蛋饼切成小块，装在盘子里，即可食用了