大葱、红辣椒和生姜洗净，大葱斜切段，生姜切片，辣椒切成小条
鲜贝完全化冻，清洗干净，放在碗里，加入盐、白胡椒粉、淀粉和料酒，用手抓匀，腌上15分钟
炒锅放食用油，油热之后放入贝丁，煎上一会儿，然后放入大葱、姜片、红辣椒、大酱和白糖
大火翻炒出香，撒上点辣椒粉，贝丁至香至熟，兑入少量湿淀粉勾芡，待汤汁粘稠，滴上香油，关火，装盘，装饰点香菜叶，即可食用了