黄金海绵杯子蛋糕

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作者: ~MOMO~

用料

黄金海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

拌蛋黄糊。黄油切块,小火加热至沸腾后离火

步骤 2

加入过筛两次的低粉,拌成糊状

步骤 3

牛奶加热至60度后离火,加入1个全蛋4个蛋黄,拌匀

步骤 4

蛋奶糊倒入面糊中拌匀

步骤 5

打发蛋白:蛋白加柠檬汁打至粗泡

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步骤 6
步骤 6

一次性加入所有的糖打至湿性性发泡,即从底部抽出有弯钩

步骤 7

拌蛋黄糊和蛋白霜:取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀后,再取1/3蛋白霜入蛋黄糊中拌匀

步骤 8

拌好的面糊再反倒入剩下的蛋白霜中拌匀

步骤 9

装模、烘烤:面糊装入纸模中,七分满

步骤 10

190度烤10分钟,再降至150度烤15分钟

菜谱创建时间:2011-07-21 09:21:02
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