肉糜加葱姜末、盐、鸡精、胡椒、鸡蛋、少许油，往一个方向充分搅拌
肉糜搅拌上劲后填入青椒的“肚子”，热锅上油
将做好的青椒盅放入，用小火煎至两面变色
另用盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖加魔厨高汤（或者水）调汁
将调好的汁倒入锅中（以刚没过青椒盅）为宜
大火煮沸后加盖，小火收汁，最后撒上葱花