虾抽肠剪去胡须和头刺，入油锅炸至变色后捞起
锅里留炸过虾的油入蒜末（多多的）、姜末、花椒爆香
放2勺红油豆豉（李锦记、老干妈都行）、尖椒丝
调入料酒、盐、生抽、老抽少许、醋用铲子不停搅拌，倒入炸过的虾
翻炒（喜欢多点汁的可加入少许水），待汤汁收到合适的时候，调入鸡精、糖撒上葱花起锅～