琵琶腿洗净沥干水分，我是连皮都撕掉啦，因为我家没人吃鸡皮，喜欢吃鸡皮的就留着
土豆、胡萝卜切滚刀块，木耳泡发撕成小块
炒锅注油，加白糖慢慢烧热
糖色发红时，放入鸡腿翻炒，让鸡腿都沾上糖色。哈，就这一步是关键，有了炒糖色这一步，鸡块的味道和颜色是不一样啦
加入料酒、老抽、生抽继续翻炒
放胡椒粉、姜蒜末炒匀
加入土豆胡萝卜炒一炒
再放入木耳炒一炒
填汤与原料持平，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收浓时加盐、葱花调味即可出锅
我原来烧鸡块上面的步骤都有，就少了炒糖色那一步，结果味道就谬之千里了，现在加了这一步，整道菜品无论从色泽上和味道上都改进了许多，更加符合我儿子的口味，在视觉上也似乎更引人食欲了。嘿嘿，在美食的道路上，需要不断学习才能进步啊！