猪五花肉剁成肉馅
小白菜洗净，用水焯熟
小白菜切碎，用手攥干水份，放入内馅中，再加入葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油、豆油
将馅朝一个方向搅拌均匀，放置一会儿
和好的面分成小份，擀圆、包馅，按成饼
平锅烧热油，将饼烙到两面金黄即可
高筋面粉加冷水和成稍软的面团，比包饺子的面稍软些。用高筋面粉吃起来有劲儿
饧的时间长一些，1－2个小时左右
把饧好的面揉成长条，切成大小相似的面团，擀成较厚的皮即可包馅。皮不能太薄，包好后要压成饼，太薄容易露馅儿
1、肉馅最好选用三分肥七分瘦的，这样煮出来的饺子才会香 2、对于水份较大的蔬菜，要先去水 3、拌馅的时候注意干稀程度，干了不香，稀了包不进馅