将宰杀好的黄骨鱼洗净，用厨房纸将其擦干表面的水分；郫县豆瓣剁碎
热锅放油，下入收拾好的黄骨鱼，中小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄
放入适量的盐，再下入少许料酒；然后将黄骨鱼拨至锅子的一边，下入姜丝与郫县豆瓣，炒出红油
加入适量的热水（无需全完没过鱼身），煮开后用中火煮至留有少许汤汁
下入葱花与生抽，用锅铲推匀后即可出锅