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杂菇煲
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作者：
鱼儿的私房菜馆
用料
杂菇煲的做法步骤
步骤 1
各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块
步骤 2
油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着
步骤 3
锅热后加油煸炒笋丁，用小火。放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅
杂菇煲的小贴士
1.炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水，要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。 2.笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。
菜谱创建时间：2011-07-12 11:57:14
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