烂糊肉丝
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作者：
飘的灶下书
烂糊肉丝（就是黄芽菜炒肉丝，再说白了就是大白菜炒肉丝，烂糊的发音应该是来唔，意思是有点糊哒哒，比如还有烂糊面条，呵呵）是上海人家最最家常的冬季菜肴。
用料
大白菜
六七片
里脊肉
一块
生粉
盐
生抽
水淀粉
适量
烂糊肉丝的做法步骤
步骤 1
白菜横切丝，白菜棒子和叶最好分开
步骤 2
先热锅凉油把肉丝滑炒变色出锅备用
步骤 3
再少许油将白菜棒子先炒，不停翻炒至白菜棒子半熟变软
步骤 4
加入白菜叶子再炒，都酥软后放入炒好的肉丝兜匀
步骤 5
水淀粉勾芡出锅
菜谱创建时间：2011-07-31 17:02:22
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