锅中倒足量水，淋几滴油和加少许盐，煮沸后放入意面，按照说明的时间将意面煮熟后捞出，过一下凉水以防粘连，然后沥水备用
煮意面的水不要倒掉，水温下降后，加1勺酒、2片姜和一段葱白，放入一片鸡胸肉，以小火把鸡胸肉煮熟即捞出
洋葱切末；蒜切蒜粒；番茄切丁（可去皮）；蘑菇切片；鸡胸肉撕小块
锅中倒入一些油，油温后下洋葱和蒜粒爆香
把蘑菇倒入锅中翻炒出水分
然后放入番茄丁以小火慢慢翻炒，一直炒成粘稠的番茄酱状
撒少许干香草碎（当然用新鲜罗勒味道更好），然后根据口味调入盐，关火后晾凉
把意面盛入碗中，放入鸡肉，再把炒好并放凉的酱汁淋入拌匀即可