鸡汤萝卜苗猪肉馄饨

Name: 鸡汤萝卜苗猪肉馄饨
Ingredients: 30克油面筋; 1个鸡架; 200克萝卜苗; 200克猪肉馅; 250克馄饨皮; 10克小葱; 10克生姜; 2茶匙盐; 1/2茶匙白糖; 1/4茶匙胡椒粉; 1汤匙料酒; 1茶匙酱油; 1个鸡蛋; 10克香菜; 2茶匙香油

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作者：蝶儿sl

用料

鸡汤萝卜苗猪肉馄饨的做法步骤

步骤 1

所有材料都准备好

步骤 2

萝卜苗择洗干净

步骤 3

放入开水锅内炒烫1分钟

步骤 4

捞出萝卜苗放入冷水中降温，用手挤干水分

步骤 5

把萝卜苗切碎

步骤 6

5克生姜、小葱切末，放入肉馅中，加入酱油、1茶匙料酒、胡椒粉，搅打上劲

步骤 7

调好的肉馅中再放入切碎的油面筋、萝卜苗，加1茶匙盐、白糖、味精、香油

步骤 8

拌匀成馄饨馅

步骤 9

馄饨皮和少许清水准备好

步骤 10

取一张馄饨皮，中间放入馅料

步骤 11

馄饨皮对折

步骤 12

再对折，两个对角收向中间，在一个角上抹些清水

步骤 13

用手把两个对角相叠捏紧，即成馄饨生坯

步骤 14

包好的馄饨放在帘子上

步骤 15

鸡架切成大块，焯水后放入砂锅内，加入2茶匙料酒、5克切成片的生姜大火煮开去浮沫，加盖转小火炖1小时，加1茶匙盐调味

步骤 16

鸡蛋打散，放入加了少许油的的热锅内摊成鸡蛋皮

步骤 17

把香菜切末，鸡蛋皮切丝

步骤 18

锅内加入足量的水大火烧开，逐个下入馄饨

步骤 19

用漏勺轻推馄饨，直到馄饨浮起

步骤 20

碗中先盛入半碗鸡汤

步骤 21

把馄饨捞入碗中

步骤 22

再加些香菜末和鸡蛋皮丝即可

鸡汤萝卜苗猪肉馄饨的小贴士

关键： 1、包馄饨的时候，接触点抹点清水粘的比较结实。 2、馄饨要现吃现煮，这样口感才好，一次吃不了，可以把未煮的馄饨用保鲜袋包好入冰箱冷冻保存。 3、喜欢吃辣的还可以在碗中加些辣椒油。

菜谱创建时间：2011-08-09 20:09:28

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