将青菜，虾洗净，将虾去须去脚
将牛肉切薄片用盐码一下
等锅中的水烧开后，再加生粉，抓匀
将码好的牛肉放入锅中，漏勺将肉迅速推散
变色后立刻捞起
各种菜也在水中汆烫至熟。最后再烫面。分别捞起，倒入碗中，加上高汤即可