浇汁土豆泥

锅放少许油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香

加没过土豆的水量和花椒粉大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟

土豆块软了，而且锅里还要多留点汤（不然土豆泥太干），再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为一会要浇的汁是咸的

将做好的土豆泥盛入盘中备用

将锅烧热放少许油，放入肉末炒变色

放入葱花、少许酱油和花椒粉炒香

放小半碗水，煮开锅，放盐调味

将少许干淀粉用一点点水稀释成淀粉水倒入锅中勾薄芡，肉汁稍微浓稠即可

将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可