牛奶、淡奶油和一半分量的糖入锅中混合，小火煮至糖溶化后关火（其间要经常搅拌）。此时约80°，不要沸腾
倒入黄油，搅拌至溶化
鸡蛋和剩下的一半糖搅匀
将蛋液倒入2中的奶液中，边倒边搅拌
将鸡蛋牛奶液彻底搅匀
过滤
吐司切成正方形小丁，铺在碗底，再放上几颗葡萄干
将鸡蛋牛奶液倒入布丁杯中至8分满，十分钟后烘烤。中下层，180°，烤20分钟
1.因烘烤后杯中的材料还会鼓起，所以液体只需倒入杯中8分满即可； 2.1中的牛奶液不要加热至沸腾，而且倒入蛋液中的时候要快速搅拌，以免把蛋液烫成块。 3.布丁液放置十分钟再烤是让吐司能够充分浸泡，这样烤出来的口感会很软嫩。